본문 바로가기
반응형

실패할수 없는 레시피8

집에서 닭똥집 닭모래집 만드는 방법부터 소분 냉동보관까지 오늘은 닭똥집을 대량으로 만들어 소분후 냉동실에 얼려 보관하려합니다 가끔씩 술안주로 땡기는데 파는곳도 별로 없고 막상 살려니 은근 비싸더라구요 국내산 닭똥집 1킬로를 쿠팡으로 주문했습니다 해동후 잘 씻어줍니다 끓는물에 소금을 넣고 닭모래집을 전부넣어 약 30초간 불순물제거와 닭똥집의 깔끔한 맛을 위해 데쳐줍니다 체반에 내려 물로 한번 씻어주고 요렇게 세로로 4등분 슬라이스 해줍니다 1킬로가 생각보다 많네요 마늘도 200그램정도 편으로 썰어주고 대파 3줄기도 듬성듬성 썰어주면 재료 준비끝 이제 볶기만하면 끝이니 다 와갑니다 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 볶다가 마늘이 어느정도 색깔이나면 대파를 넣어줍니다 대파는 색깔이 금방나요 이렇게 마늘과 대파의 향이 넘쳐나는 기름이 만들어졌으니 무얼넣도 맛있겠죠?.. 2021. 8. 20.
★이 제품만 있다면 당신도 튀김전문가가 될 수 있습니다★ 튀김이 어려우신가요?? 튀김이란? 물과 기름의 교환 반응으로 정의 덴뿌라고 25라는 제품을 소개합니다~ 저는 이 제품과 아~~무 관련이 없지만 써보고 좋은 경험을 알려드립니다 뒷면의 제품표시 사항인데요 사용설명서를 보면 가루 1대 물 1.4~에서 1.6비율로 나와있지만 저 비율대로 사용하면 튀김이 아닌 질긴 빵반죽(dough)이 만들어지게 돼요 저는 가루 1대 물 2 비율을 추천합니다 (반죽이 주르륵 흐를정도) 얼음도 몇개 넣어야 글루텐의 생성을 늦춰줍니다 글루텐은 밀가루에 물이 닫는순간부터 생성되는데 온도가 높고 반죽을 많이 치대면 치댈수록 많이 생성되면서 쫄깃해지기 때문에 튀김반죽을 할때는 얼음을 넣고 포크나 젓가락으로 저어줘야 합니다 그래야 바삭한 튀김을 얻을 수 있습니다 새우에 덧가루를 입히고 얇.. 2021. 6. 20.
★집에서 스위스식 감자전 [뢰스티] 해먹기★👇👇 휴무날 아침 와이프가 배고프다해서 비도오고해서 나가기 귀찮아 냉장고에서 찾아낸 큰감자 2개로 만들어본 스위스식 뢰스티.. 만드는법 소개 할께요😁 ※준비물※ 왕감자 2개 소금 후추 무염버터 소세지1개 체다치즈 3장 감자 2개를 얇게 채쳐 줍니다 ㅋ 믹싱볼에 채친 감자를 넣고 소금 반숟가락과 후추를 넣고 소금으로 인해 수분이 빠져 흐물흐물해진 감자를 조물조물 후 달궈진 팬에 버터를 두르고 감자투입!!~ (손으로 짜셔 물기제거후 넣어줘야 바삭바삭한 뢰스티를 맛볼 수 있어요😁) 원래는 좀더 작은후라이팬에 해야 바닥열도 덜빠져나가고 모양잡기도 쉬운데 프라이팬이없으니 아쉬운대로... 중불로 적당히 굽다가 느낌상 바닥면이 색깔이 났다고 느껴질때쯤 접시을 이용하여 뒤집기~ 아주 적절한 타이밍이었네요 ㅋ 만약 덜 익었으.. 2021. 6. 15.
※알사람은 다 안다는 치즈와 너구리라면의 조합😁 치즈 너구리 라면 일명 치너라고 들어보셨나요? 정말 간단하면서도 최고의 궁합인 치즈 너구리라면에 대해 포스팅해볼까 합니다ㅎ 준비할것은 우리가 흔히 접할수있는 한장짜리 낱개포션인 체다치즈 슬라이스랑 너구리라면 한개입니다 만드는 방법은 너무 간단한데 이 둘의 조합은 최강임을 자신있게 강추합니다 😁 물론 일반치즈라면도 맛있지만 라면중엔 너구리 치즈 조합이 최고인거 같아요 똑같은 레시피인 라면도 사람마다 다 다르게 나오니 딱 2가지만 지켜주시면 됩니다 라면물은 500ml 치즈는 마지막에 불끄고 투입후 국물에 풀어주기~~ 치즈는 첨부터 끓일때 넣는것과 마지막에 넣는것 두가지 다 먹어봤지만 미묘하게 맛 차이가 나요 마지막에 넣는걸 추천드립니다 치즈는 마지막에 투입후 국물에 완전히 풀어주기 라면에 맥주까지 함께하면 .. 2021. 4. 12.
냉동 아보카도 활용하는 법(feat. 아보카도 샐러드) 시중에 파는 냉동 아보카도 왜 이렇게 쌀까? 색깔도 이쁘고 모양도 이쁘고 잘 익어보여서 쓰기편하겠다 싶어 구입했지만.. 맛은😱😱😱😱 기존 아보카도 좀 드셨다하시는분들은 패쓰해주세요... 전혀 다른 맛이 나서 인터넷으로 알아본결과 아보카도에 기름이 많아 냉동시키기위해 산 처리를 했다하는군요 어찌할까 고민을 하다가 마요네즈에 버무리니 신맛이 적당히 줄어들고 먹을만하기에 레시피 공개합니다 너무 간단해요😁 ※재료※ 냉동 아보카도 홍피망 또는 파프리카 오이 삶은 계란 마요네즈 소금/후추/올이브 오일 작은 주사위 모양으로 썰구요마찬가지로 썰구요 냉동 아보카도는 깍뚝설기 하신 후 마요네즈와 소금을 넣고 무쳐주신후 계란 과 나머지 야채를 올려주면 비주얼까지 갖춘 아보카도 샐러드 완성~~~ 2021. 4. 3.
초간단 술안주 쉬운 요리 , 바지락 술찜 어떨까요? 이마트에 장보러 갔다가 바지락을 단지에 팔기에 가격도 착하기에 입양해 왔습니다ㅋ 1kg 7500원 해감도 잘되있구 양도 많네요 ㅎ 바로 냉장고 뒤져봅니다 있는 야채들로 준비해볼께요 다진 마늘 1T 페페론치노 10개 청양고추 2개 대파 5센치 바질 (말린것) 적당히 소주 2잔 준비가 끝났으면 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러줍니다 (마늘오일을 만들어 바지락에 충분히 향이 베개 넉넉히)마늘과 고추 투하~~~ 편마늘이 있으면 좋겠지만 없으니.. 간마늘로 대체할께요 잘씻은 바지락 투하~~~남은 대파도 투하~ 뜨거운 열에너지가 바지락 육수를 잘 뽑아낼수 있도록 강불로 약 5분간 볶아줍니다 바질향이 바지락찜과 잘 어울리니 적당히 뿌려줍니다 ~ 또한 비쥬얼도 올려주기에 1석 2조소주 2잔 넣고 뚜껑닫고 약 5분간 끓여줍니.. 2021. 2. 20.
반응형